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Gorgonzola carpene
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Queso azul de sabor único con vetas azules y verdes. Su elaboración es fruto de mucha historia y el proceso no ha cambiado en siglos. Destaca en el proceso de maduración, que se perfora la cuajada para permitir la entrada de aire, creando las condiciones óptimas para el desarrollo del hongo que le da su color.
#000072
Ficha técnica
- Procedencia
- Italia
- Leche
- Vaca
- Crianza/Maduración
- 2 meses
- Recomendado para
- Aperitivo, cocina. Acompañado de frutas, un postre exquisito.
- Maridaje
- Pan, espolvoreado sobre miel
- Sabor
- Característico, suave, agudo, ligeramente picante y aroma a nuez.
- Textura
- Desmenuzable pero firme
- Quesería
- La Casearia Carpenedo
Referencias específicas
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