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Sabor muy intenso para un queso rico en grasas y proteínas, sodio, calcio y potasio. Premiado en numerosas ocasiones a lo largo de las dos últimas décadas, es apto para alérgicos al huevo e intolerantes a la lactosa. Elaboración artesanal con leche cruda procedente del rebaño de la propia finca.
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Ficha técnica
- Procedencia
- España
- Leche
- Oveja
- Crianza/Maduración
- Más de 9 meses
- Región
- Albacete
- Recomendado para
- Aperitivo y postre.
- Maridaje
- Vinos tintos, jamón ibérico. Como postre: membrillo, mermeladas de fresa, frambuesa o frutos rojos.
- Sabor
- Muy intenso y persistente, de final largo.
- Textura
- Compacta y cremosa
Referencias específicas
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