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Roquefort Premium
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El queso Roquefort es uno de los más utilizados en la cocina, ya que combina muy bien con muchos tipos de alimentos. Muchas de las recetas más famosas con queso Roquefort consisten en la elaboración de una salsa de este queso, cremosa.
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Ficha técnica
- Procedencia
- Francia
- Leche
- Oveja
- Crianza/Maduración
- 9 meses
- Región
- Causses del Aveyron
- Recomendado para
- Cocinar y aperitivo
- Maridaje
- Carnes rojas: solomillos y entrecôte; pastas, setas, fruta horneada
- Sabor
- Aroma intenso y complejo. Sabor pronunciado y duradero, algo salado y picante.
- Textura
- Firme y lisa, cremosa, suave, húmeda, fácilmente desmenuzable y untuoso.
- Quesería
- Papillon
Referencias específicas
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