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Payoyo curado
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Queso de leche entera de coagulación enzimática y de color pajizo oscuro, suave al paladar, con intenso sabor caprino.
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Ficha técnica
- Procedencia
- España
- Leche
- Cabra
- Crianza/Maduración
- 3 - 4 meses
- Región
- Cádiz
- Recomendado para
- Desayunos, aperitivos y postre
- Maridaje
- Vinos blancos jóvenes y frescos, tintos de media crianza y de crianza de la Ribera del Duero
- Sabor
- Fuerte y picante. Notas a manteca de cerdo o romero, ligeramente ácido.
- Textura
- Grasosa y mantecosa.
Referencias específicas
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